Rote Rüben Carpaccio
Zutaten
Rote Rüben (Rote Beete)
Olivenöl
Essig (Zum Beispiel.: Himbeer – Balsamico)
Salz
Pfeffer
Chilli (Bei Bedarf)
Zum Garnieren je nach Lust und Laune, zum Beispiel Granatapfelkerne, frische Kräuter, Samen, Nüsse und so weiter.
Zubereitung
Rote Rüben schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Mit Öl und Balsamico nach Wahl beträufeln (hier wurde Himbeer-Balsamico und Olivenöl verwendet), mit Salz, Pfeffer, ev. Chili würzen und nach Wahl belegen.
Zum Beispiel mit Rucola, Petersilie, Nüssen, Samen, Granatapfelkerne, Lauch, Kren,..