Vanillekipferl

Zutaten:

210g vegane Margarine
70g Zucker
1Pkg Vanillezucker
100g geriebene Nüsse nach Wahl (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
280g Mehl
Zucker & Vanillezucker

Zubereitung:

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. (Wenn der Teig zu bröckelig ist, noch etwas Margarine hinzugeben)
Backrohr auf 180Grad vorheizen.
Aus nussgrossen Stückchen Teig Kipferl formen und auf unbefettetem Blech hellgelb backen.

In der Zwischenzeit Staubzucker mit einem Päckchen Vanillezucker vermischen.

Die noch heißen Vanillekipferl im Vanillezuckergemisch vorsichtig wälzen.