Vegane Kochtipps

Grundsätzlich kann jedes Rezept vegan verändert werden.

1 Ei kann zB durch folgendes ersetzt werden:
1/2 Banane
Apfelmus
1 Esslöffel Sojamehl mit 3EL Wasser
1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
1/2 Teelöffel Natron pro 100 g Mehl

Wenn das Ei weggelassen wird muss meistens mehr Backpulver/Natron verwendet werden.

Die Sojamehl-Wasser-Mischung kann man auch super zum Panieren verwenden. (Grundlage)

Milch kann durch Soja-, Hafer- oder Reismilch oder auch Wasser ersetzt werden.

Schlagobers/Sahne kann man durch Soja- oder Hafersahne ersetzen.

Butter einfach durch Margarine/Öl ersetzen.

Weiße oder helle Schokolade durch dunkle (ohne Milchanteil) ersetzen.