Teigtaschen
Tascherl
- 200g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 3 EL ÖL
- 100 ml lauwarmes Wasser
- Mehl, Salz, Öl in einer Teigschüssel mischen, anschließend das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und dünn ausrollen.
- 10×10 cm Quadrate schneiden, oder gewünschten Ausstecher benutzen.
- mit Füllung belegen und diagonal zusammenklappen, Ränder mit einer gabel zusammendrücken.
- Teigtaschen mit etwas öl an einer Seite bei mittlerer Hitze ca.2 min anbraten
- mit ca. 100ml Wasser aufgießen und bei geschloßenem Deckel, ca. 8 min dämpfen lassen bis das Wasser verdampft ist.
Füllung
Prinzipiell, kann man jedes gewünschte Gemüse verwenden, meine Füllung auf dem Foto besteht aus:
- 1 Frühlingszwiebel gehackt
- 1 Karotte (gerieben)
- ca. 100g Bärlauch gehackt
- 50g Violife Mozzarella Geschmack gerieben
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Olivenöl