Tierschutzverein Robin Hood

Bärlauch – Erdäpfelsuppe

Bärlauch- Erdäpfelsuppe

  • 1 Zwiebel geschält und gehakt
  • 2 Knoblauchzehen geschält und gehackt oder gepresst
  • 100g Bärlauch gewaschen und in grobe Stücke geschnitten
  • 1Kg Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
  • 30 g Suppenpulver vegan und Bio
  • 1L Wasser
  • 400ml Kokosnussmilch
  • ½ – 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben
  1. Zwiebel und Knoblauchzehen kurz anschwitzen
  2. alle restlichen Zutaten in den Topf und einmal aufkochen
  3. köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind je nachdem wie groß die Stücke sind 15 – 25 min.
  4. anschließend alles Pürieren.

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