Bärlauch- Erdäpfelsuppe
- 1 Zwiebel geschält und gehakt
- 2 Knoblauchzehen geschält und gehackt oder gepresst
- 100g Bärlauch gewaschen und in grobe Stücke geschnitten
- 1Kg Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 30 g Suppenpulver vegan und Bio
- 1L Wasser
- 400ml Kokosnussmilch
- ½ – 1 TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
- Zwiebel und Knoblauchzehen kurz anschwitzen
- alle restlichen Zutaten in den Topf und einmal aufkochen
- köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind je nachdem wie groß die Stücke sind 15 – 25 min.
- anschließend alles Pürieren.