Basilikumpesto Zutaten: 1 Stock/Bund Basilikum 100 g Pinienkerne 5 große Knoblauchzehen Olivenöl Salz Zubereitung: Blätter abzupfen und Basilikum waschen. Pinienkerne, Basilikum und Knoblauch mit dem Pürierstab oder im Mixer klein schneiden. (kann auch im Mörser zerstoßen werden) Nach und nach Olivenöl langsam dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss salzen und abschmecken. Perfekt […]
Eiernockerl mit Endiviensalat Zutaten: Mehl Wasser MyEy Salz Pfeffer Endiviensalat Olivenöl Balsamicoessig Zucker Zubereitung: Eiernockerl: Mehl, Wasser, Salz zu einem dickflüssigen Nockerlteig verrühren. In kochendem Salzwasser gar kochen, eventuell mit der Gabel anstechen, um zu sehen, ob sie schon durch sind. MyEy/VollEy mit Wasser verrühren, soll ebenfalls dickflüssig sein. Nockerl abseihen, in einen Topf mit
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Gemüse-Curry mit Tofu Zutaten: 1 ganzer Brokkoli 2 bunte Paprika 1 Chilischote oder -Pulver 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Mango 200-300g Tofu 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 3 El Sojasauce 1 TL Ingwer (gerieben) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Salz Pfeffer Zubereitung: Brokkoli in kleine Röschen teilen und
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Tofu-Gemüse-Wok Zutaten: Gebratener Tofu: 200g Tofu Natur 1 EL Sojasauce 2 EL Weißwein 1 TL Chili Öl Sauce: 2 TL Speisestärke 2EL Sojasauce 1EL Weißwein 1TL Agavendicksaft oder Ahornsirup 150 ml Gemüsesuppe Gemüse: 100 g Brokkoli, kleine Röschen 2 bunte Paprika, feine Streifen 1 Karotte, dünne Scheiben 2-3 Knoblauchzehen gehackt 1 TL frischer Ingwer, gehackt
Gemüsestrudel Zutaten: 1 Pkg Blätterteig (die meisten sind vegan) 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel Gemüse nach Wahl (zb Karotten, Erbsen, Brokkoli, Zucchini, .. hier wurden 2 Karotten und 100g Erbsen verwendet) ungesüßte pflanzliche Milch oder Sahne Salz, Pfeffer, Sojasauce Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie durch sind, schälen und in einem Topf /
Feuerfleck Zutaten Teig 500g Mehl (Roggen oder Weizen) Pkg Germ (frisch) 1 TL Kristallzucker 3 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Brotgewürz lauwarmes Wasser Sauce 1 Pkg veganer Sauerrahm (zB Joya Cremesse) oder 1 Pkg veganes Joghurt natur Knoblauch Salz Pfeffer Schnittlauch Für den Feuerfleck: Germ in eine Schüssel bröseln, mit dem Zucker bestreuen