Tofu-Gemüse-Wok Zutaten: Gebratener Tofu: 200g Tofu Natur 1 EL Sojasauce 2 EL Weißwein 1 TL Chili Öl Sauce: 2 TL Speisestärke 2EL Sojasauce 1EL Weißwein 1TL Agavendicksaft oder Ahornsirup 150 ml Gemüsesuppe Gemüse: 100 g Brokkoli, kleine Röschen 2 bunte Paprika, feine Streifen 1 Karotte, dünne Scheiben 2-3 Knoblauchzehen gehackt 1 TL frischer Ingwer, gehackt […]
Maronen-Kokos-Suppe Zutaten: 1 Zwiebel oder 1 Stange Lauch (davon nur das weiße verwenden) 200 Maroni (am besten essfertige aus dem Supermarkt, sonst müssen sie vorher gekocht werden) 1 EL (Kokos-)Fett 1 Dose Kokosmilch 250 ML Gemüsebrühe (oder Wasser mit pflanzlichem Suppenwürfel) Salz/Pfeffer Optional: Thymian, Chili, Zitronen-, Limettensaft Zubereitung: Klein geschnittene Zwiebel / Lauch in einem
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Gemüsestrudel Zutaten: 1 Pkg Blätterteig (die meisten sind vegan) 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel Gemüse nach Wahl (zb Karotten, Erbsen, Brokkoli, Zucchini, .. hier wurden 2 Karotten und 100g Erbsen verwendet) ungesüßte pflanzliche Milch oder Sahne Salz, Pfeffer, Sojasauce Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie durch sind, schälen und in einem Topf /
Schokokuchen ohne Fett Zutaten: Trocken: 120 g Mehl 30 g Kakaopulver 1 Pkg Vanillezucker 1 TL Zimt (optional) 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1,5 TL Mais- oder Kartoffelstärke 50 g Zucker Prise Salz Flüssig: 120 ml pflanzliche Milch 120 mlvollfette Kokosmilch 1 TL Apfelessig 3 El Agavendicksaft / Ahornsirup Getrennt voneinander alle trockenen Zutaten
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Panna Cotta Zutaten: 700ml Sojasahne (oder Hafer) AgarAgar nach Packungsanleitung 220g Zucker 1 Vanilleschote oder 1Pkg Vanillezucker Zubereitung: 500ml Sojasahne, AgarAgar, 40g Rohrzucker und Vanille in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Das ganze unter rühren 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach gleich in hitzebeständige Formen (zb Gläser) füllen und min. 30 Minuten
Crumble Dessert Zutaten: 1 Vanilleschote (oder 1 Pkg Vanillezucker) 150g kalte Sojaschlagsahne (aufschlagbar) 300g Sojajoghurt 8EL Agavendicksaft 300g Beeren (nach Wahl oder anderes Obst was man gerne mag) 1Pkg vegane Kekse (zb Butterkekse von Veganz) Zubereitung: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Mwsser herauskratzen. Eiskalte Sojaschlagsahne steif schlagen, Sojajoghurt, Vanillemark (oder Vanillezucker), 2
Striezel Zutaten: 150ml Pflanzenmilch (lauwarm) 50g Zucker 1 Pkg Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote) 40g vegane Butter, Zimmertemperatur (z.B. Alsan) 1 EL Öl 1 Pkg Trockenhefe 300g Mehl Deko: Vegane Butter Hagelzucker / Mandelblättchen Zubereitung: Die Pflanzenmilch aufwärmen, mit den restlichen Zutaten vermengen und einen Teig daraus kneten (ca 5 Minuten bis er nicht mehr klebrig
Feuerfleck Zutaten Teig 500g Mehl (Roggen oder Weizen) Pkg Germ (frisch) 1 TL Kristallzucker 3 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Brotgewürz lauwarmes Wasser Sauce 1 Pkg veganer Sauerrahm (zB Joya Cremesse) oder 1 Pkg veganes Joghurt natur Knoblauch Salz Pfeffer Schnittlauch Für den Feuerfleck: Germ in eine Schüssel bröseln, mit dem Zucker bestreuen