Fluffiges Mousse au Chocolat Zutaten 400 g Seidentofu 200 g Kochschokolade (oder andere vegane Schokolade) 150 ml Sojasahne aufschlagbar 4 g Sahnesteif (vegan) 1 Pkg Vanillezucker 10 g Staubzucker 1 Prise Salz 1 EL Rum (optional) Zubereitung Schokolade schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sojasahne mit Vanillezucker und dem Sahnesteif mit einem Rührgerät aufschlagen bis …
Die besten Brownies! Zutaten 1,5 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser 85 g Mehl 130 g Mandeln 40 g Kakaopulver ½ TL Salz ¼ TL Backpulver 140 g Margarine 100 g Kochschokolade (die meisten sind vegan) 40 g Kochschokolade in Stückchen zerhackt 225 g Rohrzucker (den Zucker nicht reduzieren, sonst wird der Brownie kuchenartig) …
Striezel mit Nussfüllung Zutaten: 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Würfel frische Hefe/Germ oder 2 Pkg. Trockenhefe/-germ 250 ml pflanzl. Milch 4 EL Öl 1 Prise Salz Füllung: 200 g Nüsse nach Wahl gemahlen 50 g vegane Nuss-Nougat-Creme, Kokosnuss- oder Nussmus (zB Mandelmus,..) 35 g brauner Zucker 50 ml pflanzl. Milch (nach Bedarf etwas …
Marmorkuchen Zutaten:320g Mehl20g Speisestärke200g Zucker1 Pkg Vanillezucker1 Pk Backpulver300g Pflanzenmilch160g ÖlSaft von 1/2 Bio Zitrone20g Kakaopulver25g Kochschokolade (viele sind vegan)1-2 EL brauner Rum (optional) Zubereitung: Backform einfetten und bemehlen. Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen. Pflanzenmilch, Öl und Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. (nicht länger als …
Bienenstich Zutaten: Teig: 500g Mehl 1 Pkg. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe/Germ 90g Staubzucker 25ml Öl (zB Sonnenblumenöl) 250ml Pflanzenmilch Belag: 30g Margarine 80g Soja-Sahne 30g Zucker 50g Agavensirup, Ahornsirup oder ähnliches 100-200g Mandelblätter Füllung: 1Pkg. Vanillepuddingpulver 100g Sojasahne 300ml Sojamilch 4EL Agavensirup, Ahornsirup oder ähnliches Zubereitung: Teig: 25cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. …
Schoko-Nuss-Cookies Zutaten: 250 g (Dinkel-)Mehl120 g (Rohr-)Zucker1 Pkg Vanillezucker100 g Margarine1 TL Backpulver50 g Pflanzenmilch ungesüßt50 g Nüsse70 g dunkle (Koch-)Schokolade (vegan)Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.Nüsse und Schokolade grob hacken.Mehl, Zucker, Vanillezucker, Margarine, Backpulver, Salz und die Pflanzenmilch mit den Händen miteinander zu einem glatten Teig verkneten.Dann die Nüsse und die …
Holunderblütensirup Zutaten: 1 L Wasser1,5 Stk. Zitronen (oder Orangen)1 Kg Zucker30 G Zitronensäure10-15 Stk. Holunderblüten Zubereitung: Holunderblüten säubern (nicht waschen) und trocken schütteln.Wasser aufkochen und abkühlen lassen.Zitronen in dünne Scheiben schneiden.Zucker und Zitronensäure in die kalte Flüssigkeit einrühren.Die Holunderblüten dazu geben.Zum Schluss die Zitrone darauf schlichten. 3-5 Tage kühl stellen und ab und zu umrühren …
Muffins mit Quark-Heidelbeer-Füllung Zutaten: Für 12 Stk.:150 g Margarine125 g Zucker300 g Mehl2 EL Wasser1 TL Backpulveretwas Öl oder Margarine plus Mehl für die Form1 Becher (400g) Soja Quark (zB Alpro oder Provamel)1 Pkg. Puddingpulver Vanille3 EL Zucker1 Bio Zitrone125 g Heidelbeeren/BlaubeerenEtwas Margarine/Öl & Mehl für die Form (bei Papierförmchen oder Silikon-Backform nicht nötig) Zubereitung: …
Maroni-Kipferl Zutaten: 125 g Kastanienreis aufgetaut (=Maroni)30 g Agavensirup, Ahornsirup,..1 EL weiche pflanzliche Butter/Margarine1 TL Zimt50 g Nüsse, grob gehackt3 EL Pflanzenmilch zum Bestreichen (optional)3 EL Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastanienreis, Sirup, Butter/Margarine, Zimt und Nüsse vermischen.Blätterteig mit mitgerolltem Backpapier am Backblech ausrollen und mit einem Messer Dreiecke (vorher Quadrate zuschneiden …
Bratapfel mit süßer Füllung Zutaten: Äpfelvegane Dominosteine (1-2 Stk. pro Apfel – je nach Größe des Apfels)statt den Dominosteinen kann man auch Nüsse, Marzipan, Marmelade, Schokolade,.. verwenden Zubereitung: Äpfel aushöhlen bzw. vom Kerngehäuse befreien.Dominosteine halbieren und in das Loch vom Apfel fest hinein drücken.Fertig gefüllte Äpfel in eine Auflaufform geben und im Backrohr ca. 20-25 …