Vegan

Topfengolatschen

Rezepte /

Topfengolatschen Zutaten: 2 Pkg Blätterteig (die meisten sind vegan) Füllung:300 g Topfen / Quark vegan (zB von Provamel https://www.veganversand-lebensweise.at/neu/Provamel-Bio-Soja-Quark-Natur-400-g)½ Bio-Zitrone (Saft und Schale)70 g Zucker1 Pkg Vanillezucker20 g Puddingpulver Vanille100 g MargarineRosinen (optional) Garnitur:Puderzucker zum bestreuen Zubereitung: Alle Zutaten für die Füllung mit dem Mixer miteinander vermischen.Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in 6 Quadrate […]

Topfengolatschen Weiterlesen »

Tofu-Szegediner Gulasch

Rezepte /

Tofu-Szegediner Gulasch Zutaten: 200 g Räuchertofu 250 g Sauerkraut 6 bis 8 festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel Schnittlauch 1/8 l Weißwein Pflanzenöl Edelsüßes Paprikapulver Kümmel Majoran Salz & Pfeffer Zubereitung: Kartoffel waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Zwiebel fein schneiden, in Öl anschwitzen. ½ EL Paprikapulver einrühren, mit Wein aufgießen. Kraut zur Zwiebel geben. Mit Kümmel,

Tofu-Szegediner Gulasch Weiterlesen »

Bärlauchrisotto

Rezepte /

Bärlauchrisotto Zutaten: 1 Tasse Risottoreis (Risottoreis bzw. Rundkornreis eignet sich besser als Langkornreis) 1 Zwiebel 1/8 Liter Weißwein Gemüsesuppe etwas Margarine veganer Parmesan (optional) ein großer Bund Bärlauch Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl in einem Topf anrösten. Dann den Reis dazugeben und kräfitg rühren. Mit Weißwein ablöschen und wieder kräftig rühren.

Bärlauchrisotto Weiterlesen »

Mousse au Chocolat

Rezepte /

Mousse au Chocolat Zutaten: 200g Seidentofu 1El Zucker 1Pkg. Vanillezucker 150g dunkle Schokolade Rum/Cognac Zubereitung: Seidentofu, Zucker, Vanillezucker pürieren. Schokolade über Wasserbad schmelzen und mit der Tofumasse vermengen. Mit Rum oder Cognac nach Belieben verfeinern. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Tipp: Mit Orangenscheiben garnieren oder auf einem Fruchtspiegel servieren.

Mousse au Chocolat Weiterlesen »

Vegane Kochtipps

Rezepte /

Vegane Kochtipps Grundsätzlich kann jedes Rezept vegan verändert werden. 1 Ei kann zB durch folgendes ersetzt werden: 1/2 Banane Apfelmus 1 Esslöffel Sojamehl mit 3EL Wasser 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl 1/2 Teelöffel Natron pro 100 g Mehl Wenn das Ei weggelassen wird muss meistens mehr Backpulver/Natron verwendet werden. Die Sojamehl-Wasser-Mischung kann man auch super zum Panieren

Vegane Kochtipps Weiterlesen »

Zucchini-Erdäpfel-Puffer

Rezepte /

Zucchini-Erdäpfel-Puffer Zutaten: ca. 500g gekochte Erdäpfel (=Kartoffeln) 1 Zucchini Petersilie/Schnittlauch/Bärlauch,.. 1-2 EL Mehl Öl Salz, Pfeffer Die gekochten Erdäpfel und die Zuchini grob klein reiben. Petersilie/Schnittlauch/Bärlauch,.. nach belieben dazugeben. Mehl beifügen – alles vermengen und nach Geschmack würzen. Danach mit den Händen formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Ideal

Zucchini-Erdäpfel-Puffer Weiterlesen »

Vegane Muffins

Rezepte /

Vegane Muffins Zutaten: Muffins: 300g Mehl 1 gehäufter TL Natron 1 Messerspitze Vanille oder Vanillezucker (optional) 150g Sojamilch/Reismilch/Hafermilch/… 250g Zucker 1/8L Öl Öl oder Margarine für die Form – oder Papierförmchen Mehl für die Form Glasur: ½ Dose Kokoscreme 2 Pkg. Sahnesteif Zubereitung: Teig: Mehl, Natron und Vanille gut mischen. Sojamilch, Zucker und Öl vermengen,

Vegane Muffins Weiterlesen »

Vanillekipferl

Rezepte /

Vanillekipferl Zutaten: 210g vegane Margarine 70g Zucker 1Pkg Vanillezucker 100g geriebene Nüsse nach Wahl (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse) 280g Mehl Zucker & Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. (Wenn der Teig zu bröckelig ist, noch etwas Margarine hinzugeben) Backrohr auf 180Grad vorheizen. Aus nussgrossen Stückchen Teig Kipferl formen und auf unbefettetem Blech hellgelb

Vanillekipferl Weiterlesen »