Apfel-Streuselkuchen Zutaten: Teig:400 g Mehl200 g Margarine100 g Zucker1 TL Ei Ersatz (optional; hier wurde MyEy VollEy verwendet) Füllung:8 Äpfel (am besten mehlige)3 EL Zucker2 TL Zimt Zubereitung: Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten.Da dies ein Mürbteig ist wird dieser nie ganz fest, sondern immer etwas […]
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Kokospralinen Zutaten: 1 Dose Kokosmilch (am besten vollfett, mit 90% Kokosnussextrakt)100 g Kokosraspeln2 EL Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel) Nach Belieben: Vanille, Aroma (zB Rum), Nüsse, Krokant, Zitronen- Limettenschale, vegane Schokolade,.. Zubereitung: Die Kokosmilch einige Stunden an einem kühlen Ort (z.B. Kühlschrank) kühl stellen, damit sich die Creme gut von der Kokosmilch trennt.Die Dose öffnen
Topfenknödel Grundrezept (Quarkknödel) Zutaten: Für ca. 8 Stück: 400g (veganer) Topfen/Quark (wurde hier von Provamel genommen)160g Grieß1 Pkg. Vanillezucker1-2 EL Zucker/Süßungsmittel nach Wahl Für die Füllung: Erdbeeren, Schokolade, Marillen,… Schmecken auch hervorragend ohne Füllung! Nuss-Brösel:70g gemahlene Nüsse3 EL Zucker1 TL Zimt oder normale Brösel:1 El Margarine (vegan)100g Semmelbrösel Zubereitung: Alle Zutaten für die Knödel mit
Scheiterhaufen Zutaten: Für 4 Personen: 250 g Gebäck (zB alte Semmeln,..)500 ml Pflanzendrink70 g Zucker500 g Äpfel5 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup1 EL ZimtMargarineNüsse (gerieben, gestiftet,..) (optional)1 TL Zitronensaft (optional)Rosinen (optional)50 ml Rum (optional) Zubereitung: Optional: Rosinen am Vortag in Rum einlegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.Das Gebäck in Streifen schneiden (ca. 1-1,5 cm) und
Cornflakes-Schokolade-Kekse Zutaten: 250g Kochschokolade (ist meist vegan)50g Kokosfett/-öl100g ungezuckerte CornflakesAbrieb 1 unbehandelten Orange (optional)100g Kokosraspel (optional) Zubereitung: Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen.Kokosfett/-öl dazu geben und so lange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat.Nun nach Belieben den Abrieb der Orange und/oder Kokosraspel dazugeben.Danach die Cornflakes gut mit der Masse
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Kirchererbsen-Linsen-Pfanne Zutaten: 1 Zwiebel2 Paprika (Farbe egal)1 Dose Linsen1 Dose Kichererbsen500ml passierte TomatenSalz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie,.. (nach Belieben)(optional) pflanzl. Sahne oder Frischkäse (zB Simply V) Öl zum Anbraten Zubereitung: Zwiebel und Paprika klein schneiden.Zwiebel in einer großen Pfanne in Öl anbraten, wenn diese glasig sind den Paprika dazugeben und anbraten.Linsen und Kichererbsen abschütten, abwaschen, dazu
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Erbsensuppe Zutaten: 1 Stk Zwiebel300 g Erbsen (tiefgekühlt)100 ml Pflanzensahne (optional)400 ml Wasser oder GemüsebrüheSalz, PfefferÖl Zubereitung: Öl in einem Topf erhitzen und darin grob geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen.Mit Wasser/Gemüsebrühe und der Pflanzensahne aufgießen und zum Kochen bringen.Die Erbsen dazugeben und das ganze ca. 10 Minuten kochen lassen.Die Suppe mit einem (Stab-)Mixer fein pürieren.Wenn die
Veganer Vanillelikör – Eifreilikör Zutaten: 500 g fertiger Vanillepudding200 ml Alkohol (zB Wodka, weißer Rum, Korn, Weinbrand,..)120 g Staubzucker3 Pkg. Vanillezucker1/4 TL Kurkuma (für die gelbe Farbe)ganz wenig Kala Namak (wenn man einen Ei-Geschmack möchte) Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer kurz mixen. Fertig! Nach Belieben auch mit anderen Geschmacksrichtungen möglich, zB Caramel, Schokolade,…
Kichererbsen-Tomaten-Salat, Perfekt für heiße Sommertage! Zutaten: 2 EL ÖL zum Anbraten400 g Dose Bio-Kichererbsen500 g Tomaten1 rote Zwiebel1 Handvoll Petersilie2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)Salz, Pfefferoptional: veganer (Feta-)Käse -hier wurde Violife Greek White genommen Für das Dressing: 2 EL Olivenöl1 EL Saft einer Zitrone Zubereitung: Kichererbsen abspülen und abtropfen. (das Kichererbsenwasser ev. aufheben, siehe Tipp unten)Das
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Gebackener Camembert – schmeckt täuschend echt! Zutaten: 200g Cashewkerne 250ml Pflanzensahne 250g veganer Käse Salz/Pfeffer 2EL Flohsamenschalen (für die Festigkeit) Paniermehl=Semmelbrösel Mehl oder Sojamehl Wasser Öl Preiselbeeren/Zitrone zum Garnieren (optional) Zubereitung: Cashewkerne, Pflanzensahne und Käse in den Mixer geben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchmixen bis ein „Brei“ entsteht. Dann die Flohsamenschalen dazu geben
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