Jakob

Gefüllter Seitanbraten in Blätterteig

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Gefüllter Seitanbraten in Blätterteig (Ideal für Anfänger) Zutaten: 1 Pkg Blätterteig (die meisten sind vegan) Seitanmasse:175 g Seitanfix oder reines Weizengluten30 g Hefeflocken1 Knoblauchzehe125 ml Gemüsebrühe (oder Wasser mit pflanzl. Suppenwürfel)70 ml Sojasauce1 EL Tomatenmark2 EL Senf Gemüsefüllung:300 g Gemüse (zB Champignons, Zucchini, Aubergine, getrocknete Tomaten,..)das Gemüse kann auch von der Bratensauce verwendet werden, wenn […]

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Guacamole

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Guacamole Zutaten: 2 reife Avocados2 Tomaten mittelgroß oder einige Cocktailtomaten klein geschnitten½ Zitrone ausgepresst2 Knoblauchzehen sehr fein gehacktSalz PfefferChili (optional) Zubereitung: Die Avocados halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.Die restlichen Zutaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: das innere Fruchtfleisch

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Spaghetti mit Avocadosauce

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Spaghetti mit Avocadosauce Zutaten: 300-400g Nudeln/Spaghetti (darauf achten, das keine Eier enthalten sind)2 reife Avocados1-2 KnoblauchzehenSaft und/oder Schale von einer ½ Bio Zitroneein paar Blätter frischer Basilikum1 EL Olivenöl2 EL WasserSalz, Pfeffer1-2 Handvoll kleine Tomaten/Paradeiser5-10 Oliven Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten bzw. bissfest in Salzwasser kochen.In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, Kern entfernen und

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Bratapfel mit süßer Füllung

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Bratapfel mit süßer Füllung Zutaten: Äpfelvegane Dominosteine (1-2 Stk. pro Apfel – je nach Größe des Apfels)statt den Dominosteinen kann man auch Nüsse, Marzipan, Marmelade, Schokolade,.. verwenden Zubereitung: Äpfel aushöhlen bzw. vom Kerngehäuse befreien.Dominosteine halbieren und in das Loch vom Apfel fest hinein drücken.Fertig gefüllte Äpfel in eine Auflaufform geben und im Backrohr ca. 20-25

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Apfel-Streuselkuchen

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Apfel-Streuselkuchen Zutaten: Teig:400 g Mehl200 g Margarine100 g Zucker1 TL Ei Ersatz (optional; hier wurde MyEy VollEy verwendet) Füllung:8 Äpfel (am besten mehlige)3 EL Zucker2 TL Zimt Zubereitung: Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten.Da dies ein Mürbteig ist wird dieser nie ganz fest, sondern immer etwas

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Kokospralinen

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Kokospralinen Zutaten: 1 Dose Kokosmilch (am besten vollfett, mit 90% Kokosnussextrakt)100 g Kokosraspeln2 EL Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel) Nach Belieben: Vanille, Aroma (zB Rum), Nüsse, Krokant, Zitronen- Limettenschale, vegane Schokolade,.. Zubereitung: Die Kokosmilch einige Stunden an einem kühlen Ort (z.B. Kühlschrank) kühl stellen, damit sich die Creme gut von der Kokosmilch trennt.Die Dose öffnen

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Topfenknödel

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Topfenknödel Grundrezept (Quarkknödel) Zutaten: Für ca. 8 Stück: 400g (veganer) Topfen/Quark (wurde hier von Provamel genommen)160g Grieß1 Pkg. Vanillezucker1-2 EL Zucker/Süßungsmittel nach Wahl Für die Füllung: Erdbeeren, Schokolade, Marillen,… Schmecken auch hervorragend ohne Füllung! Nuss-Brösel:70g gemahlene Nüsse3 EL Zucker1 TL Zimt oder normale Brösel:1 El Margarine (vegan)100g Semmelbrösel Zubereitung: Alle Zutaten für die Knödel mit

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Scheiterhaufen

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Scheiterhaufen Zutaten: Für 4 Personen: 250 g Gebäck (zB alte Semmeln,..)500 ml Pflanzendrink70 g Zucker500 g Äpfel5 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup1 EL ZimtMargarineNüsse (gerieben, gestiftet,..) (optional)1 TL Zitronensaft (optional)Rosinen (optional)50 ml Rum (optional) Zubereitung: Optional: Rosinen am Vortag in Rum einlegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.Das Gebäck in Streifen schneiden (ca. 1-1,5 cm) und

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Cornflakes-Schokolade-Kekse

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Cornflakes-Schokolade-Kekse Zutaten: 250g Kochschokolade (ist meist vegan)50g Kokosfett/-öl100g ungezuckerte CornflakesAbrieb 1 unbehandelten Orange (optional)100g Kokosraspel (optional) Zubereitung: Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen.Kokosfett/-öl dazu geben und so lange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat.Nun nach Belieben den Abrieb der Orange und/oder Kokosraspel dazugeben.Danach die Cornflakes gut mit der Masse

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Kichererbsen-Linsen-Pfanne

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Kirchererbsen-Linsen-Pfanne Zutaten: 1 Zwiebel2 Paprika (Farbe egal)1 Dose Linsen1 Dose Kichererbsen500ml passierte TomatenSalz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie,.. (nach Belieben)(optional) pflanzl. Sahne oder Frischkäse (zB Simply V) Öl zum Anbraten Zubereitung: Zwiebel und Paprika klein schneiden.Zwiebel in einer großen Pfanne in Öl anbraten, wenn diese glasig sind den Paprika dazugeben und anbraten.Linsen und Kichererbsen abschütten, abwaschen, dazu

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