Teigtaschen Tascherl 200g Mehl 1/2 TL Salz 3 EL ÖL 100 ml lauwarmes Wasser Mehl, Salz, Öl in einer Teigschüssel mischen, anschließend das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und dünn ausrollen. 10×10 cm Quadrate schneiden, […]
Bärlauchpesto 100g Bärlauch 50g Olivenöl 20g Kerne oder Nüße je nach Geschmack (Kürbiskern, Sonnenblumenkern, Pinienkern, Walnüße, Cashewkerne odgl.) Salz und Pfeffer zum abschmecken Bärlauch grob stückeln, anschließend mit den restlichen Zutaten, in der Küchenmaschine, Mixer, Pürierstab oder Mörser bis zu gewünschten Konsistenz zerkleinern. In Gläser abfüllen und am besten die oberste Schicht mit Öl bedecken
Spätzle mit Bärlauchsoße Spätzle Zutaten: 400 g Mehl 6 EL Hartweizengrieß gehäuft 3 TL Öl 500 ml Mineralwasser/Sodawasser 1 Prise Salz 1/2 TL Kurkuma optional für die Farbe 1/2 TL Kala Namak optional für den Ei-Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander zu einem zähflüssigen Teig vermischen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch eine Spätzlepresse/ flotte Lotte/ Spätzleschaber odgl. in das kochende
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Wiener Kartoffelsalat Zutaten: 800g Erdäpfel festkochend 1 rote Zwiebel 1/8 L Gemüsesuppe 5 EL Pflanzenöl 2 TL Kristallzucker 3 EL (Weißwein-)Essig 1 TL Senf (Estragon) 1 Bund Schnittlauch 1 Prise Salz / Pfeffer Zubereitung: Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Schnittlauch klein schneiden. Die Zutaten für die Marinade (Öl,
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Striezel mit Nussfüllung Zutaten: 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Würfel frische Hefe/Germ oder 2 Pkg. Trockenhefe/-germ 250 ml pflanzl. Milch 4 EL Öl 1 Prise Salz Füllung: 200 g Nüsse nach Wahl gemahlen 50 g vegane Nuss-Nougat-Creme, Kokosnuss- oder Nussmus (zB Mandelmus,..) 35 g brauner Zucker 50 ml pflanzl. Milch (nach Bedarf etwas
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Linsenschnitzerl / Linsenbratlinge Zutaten: 250g Linsen rot 1 Stk. Zwiebel 1 EL Gemüsebrühe (Pulver) oder Kräutersalz Kreuzkümmel (optional) Öl Zitrone Zubereitung: Die Linsen für 3 Stunden (oder über Nacht) in genügend Wasser einweichen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen und in ein Rührgefäß geben. Zwiebel würfelig schneiden und dazu geben. Kräutersalz und/oder Gemüsebrühe (trocken
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Marmorkuchen Zutaten: 320g Mehl 20g Speisestärke 200g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Pk Backpulver 300g Pflanzenmilch 160g Öl Saft von 1/2 Bio Zitrone 20g Kakaopulver 25g Kochschokolade (viele sind vegan) 1-2 EL brauner Rum (optional) Zubereitung: Backform einfetten und bemehlen. Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen. Pflanzenmilch, Öl und Zitronensaft hinzufügen
Türkische Linsensuppe Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Stk. Kartoffel 1 Stk. Karotte 1 Stk. kleine Chili (optional) 5 kleine Tomaten 1 Stk. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 TL Paprikapulver 1 L Gemüsebrühe 1 EL Margarine 1/2 – 1 Stk Bio-Zitrone (Saft) Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen in einem Sieb waschen. Das ganze Gemüse klein
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Bienenstich Zutaten: Teig: 500g Mehl 1 Pkg. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe/Germ 90g Staubzucker 25ml Öl (zB Sonnenblumenöl) 250ml Pflanzenmilch Belag: 30g Margarine 80g Soja-Sahne 30g Zucker 50g Agavensirup, Ahornsirup oder ähnliches 100-200g Mandelblätter Füllung: 1Pkg. Vanillepuddingpulver 100g Sojasahne 300ml Sojamilch 4EL Agavensirup, Ahornsirup oder ähnliches Zubereitung: Teig: 25cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Kartoffelrosen Zutaten: Kartoffeln (festkochend) Öl Salz, Pfeffer Kräuter/Gewürze Zubereitung: Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder mit Öl einfetten. Kartoffeln waschen, schälen und in 1-2mm dünne Scheiben schneiden/hobeln. Einige große Scheiben überlappend nebeneinander legen, aufrollen und in die Muffinform legen – dies soll das Äußere der Rose sein. Mit dem Innenteil wird mit den kleineren Scheiben weiter